Recette : Curry de patates douces

Recette : Curry de patates douces

En hiver, nous avons tous besoin d’un plat réconfortant et facile à faire ! Voici une idée de recette à base de patate douce (aliment intéressante car c’est un glucide très digeste !).

 

Pour un repas de deux personnes, vous aurez besoin de :

  • 6 pommes de terre de taille moyenne,
  • 1 grosse patate douce,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 gousse d’ail,
  • 100 g de lentilles corail sèches,
  • 1 bouquet de blettes,
  • 1 cuillère à soupe de curry en poudre,
  • 1 cuillère à café de gingembre en poudre (optionnel),
  • 20 cl de lait coco,
  • Sel (optionnel),
  • Huile d’olive (pour la cuisson),
  • Coriandre ou persil frais.

 

Préparation :
  1. Éplucher les pommes de terre ainsi que la patate douce et couper le tout en dés d’environ 1cm,
  2. Couper les côtes de blettes en petit morceaux et hacher les feuilles,
  3. Émincer l’oignon et écraser l’ail,
  4. Dans une sauteuse faire revenir l’ail, l’oignon, les côtes de blette avec un filet d’huile d’olive et
    laisser dorer quelques minutes à feu moyen,
  5. Ajouter les dés de pommes de terre, de patates douces, les lentilles corail  et le
    curry,
  6. Bien mélanger, couvrir d’eau à hauteur et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen,
  7. Ajouter les feuilles de blettes et laisser mijoter encore 15 minutes,
  8. Ajouter le lait coco en fin de cuisson,
  9. Servir et parsemer de coriandre ou de persil ciselé selon votre goût.

 

En espérant que cette recette vous régalera !

 

À bientôt les gourmands,

 

Marion LENGLET. 🙋🏼‍♀️

Recette VEGAN : Barre de céréales protéinées

Recette VEGAN : Barre de céréales protéinées

Vous avez souvent des fringales au cours de la journée mais vous ne savez pas quoi manger de sain et de gourmand ? Pas de panique, voici une recette de barre de céréales hyper rapide à faire pour vos encas !

 

Il vous faudra comme ingrédients  :

  • 3 bananes (environ 300 g),
  • 60 g de purée d’amandes,
  • 1 pomme râpée,
  • 150 g de flocons d’avoine,
  • 40 g de protéines de riz complet ou de chanvre (que vous pouvez trouver en magasin BIO),
  • 40 g de fruits secs (dattes, raisins secs, abricots, figues, cranberry…),
  • 20g de graines (sésames, noix, amandes, tournesol, courges…),
  • 1 à 2 cuillère à café de cannelle en poudre ou d’épices de votre choix.

 

Préparation :

  1. Préchauffez votre four à 180 °C,
  2. Écrasez la banane dans un grand récipient,
  3. Ajoutez ensuite le beurre d’amande et mélangez bien,
  4. Enfin, ajoutez le reste des ingrédients et mélangez une dernière fois,
  5. Étalez sur une plaque préalablement huilée ou sur du papier sulfurisé en formant un carré d’1 cm d’épaisseur (vous pouvez également vous aider d’un moule),
  6. Enfournez pendant 15 à 20 minutes,
  7. Sortez les barres quand les bords sont dorés,
  8. Laissez un peu refroidir avant de découper les barres avec un couteau, puis laissez totalement refroidir avant de décoller de la plaque,
  9. Conservez dans une boîte, au frais de préférence.

 

PS : Cette recette est idéale pour les sportifs !

 

Bonne gourmandise,

 

Marion LENGLET. 🌷

Recette VEGAN : Pumpkin Spice Latte

Recette VEGAN : Pumpkin Spice Latte

L’automne est bien là et vous avez envie de changer un peu de boissons chaudes ? Cela tombe bien c’est la saison du potiron ! Vous connaissez tous « Pumking Spice Latte » de chez Starbucks ? En voici une alternative VEGAN, un vrai régal pour les papilles !

Pour deux mugs :

  • 125g de potiron (BIO de préférence),
  • 30cl de lait d’amande ou de soja,
  • 10cl de café noir,
  • 4cl de sirop d’érable,
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

 

Préparation : 

  1. Couper le potiron en petits cubes d’environ 1,5 cm de côté en veillant à bien éplucher la peau au préalable,
  2. Dans une casserole, plonger les cubes de potiron dans le lait végétal, ajouter la cannelle ainsi que le sirop d’érable,
  3. Laisser cuire à feu doux, couvert pendant environ une vingtaine de minute,
  4. Lorsque les cubes sont bien tendres, mixer le tout avec un mixer plongeant jusqu’à obtenir un mélange sans grumeaux,
  5. Dans chaque tasse, verser 5 cl de café et ajouter ensuite le lait au potiron par-dessus,
  6. Pour les amateurs d’épices, saupoudrer la boisson avec un peu de cannelle, c’est prêt !
Option gourmandise n°1 : rajoutez de la crème fouettée au soja !
Option gourmandise n°2 : Et si on rajoutait par dessus un sirop de pumpkin !?

Pour le sirop, il vous faut :

  • 35g de chair de potiron,
  • 100 gr de sucre de fleur de coco ou de sucre complet,
  • 15 cl d’eau,
  • 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre,
  • 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre,
  • 1/2 cuillère à café de poudre de 4 épices,
  • 1 cuillère à soupe d’extrait liquide de vanille.

 

Préparation :

  1. Plongez les cubes de potiron dans une casserole d’eau salée que vous porterez à ébullition,
  2. Une fois que la chair du potiron est tendre (environ 10 minutes de cuisson), égoutter et écraser le potiron sous forme de purée,
  3. Dans une casserole, mettre la purée obtenue, le sucre, l’eau et les épices,
  4. Porter le tout à ébullition,
  5. Baisser ensuite le feu en veillant à bien tourner au fur et à mesure que l’eau s’évapore pour obtenir le sirop (moment délicat !),
  6. Mixer le sirop pour qu’il soit bien liquide et sans grumeaux puis verser le dans un pot en verre que vous pourrez conserver facilement pendant une semaine au frigo.

 

Bonne dégustation, 😁

 

Naturellement,

 

Marion LENGLET.

Muffins au chocolat VEGAN et sans gluten

Muffins au chocolat VEGAN et sans gluten

Vous avez envie de vous faire plaisir en faisant attention à votre consommation de gluten ? Voici une recette ultra-gourmande de muffins au chocolat Vegan et sans gluten 👀

 

Vous aurez besoin de :

  • 120g de chocolat noir 70% minimum,
  • 300g de tofu soyeux (que l’on trouve en magasin BIO, ou supermarché),
  • 70g de sucre complet ou sucre de fleur de coco,
  • 150g de farine sans gluten (farine de riz, amande, millet…)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude,
  • 2 cuillère à soupe d’huile végétale de votre choix (olive, colza…),
  • 1 cuillère à café d’arôme naturel de vanille BIO.

 

Préparation :

  • Préchauffer au préalable le four a 180 °C,
  • Dans un saladier, fouetter le tofu soyeux avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse et homogène,
  • Faire fondre le chocolat au bain marie (éviter le micro-onde) et l’ajouter le au mélange tofu / sucre,
  • Ajouter le reste des ingrédients progressivement tout mélangeant la préparation,
  • Faire cuire entre 10 et 15 minutes selon la taille de vos moules à muffins.

 

Vous pouvez accompagner ces muffins d’une crème au chocolat (chocolat noir + crème de coco, soja, amande…), et des fruits frais 🍓🍌🍉

 

 

Régalez-vous,

 

Marion LENGLET. 🌸

Galettes aux courgettes et au quinoa

Galettes aux courgettes et au quinoa

J’adore ces recettes toutes simples, qu’on peut faire avec trois fois rien dans ses placards 👀 Ces galettes peuvent servir d’entrée ou de plat !

 

Ingrédients pour 4 personnes (ou 2 pour les gourmands !)

 

  • 125g de quinoa,
  • 2 courgettes de taille moyenne,
  • 100g de parmesan râpé,
  • 50g de chapelure (ou 50g de flocons d’avoine mixés),
  • 30 cl d’eau,
  • 1 oeuf BIO,
  • 3 gousses d’ail haché,
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (de préférence 1ère pression à froid),
  • 1/2 cuillère à café de sel,
  • 1/2 cuillère à café d’origan séché,
  • Un peu de poivre ou d’autres épices selon vos goûts.

 

Préparation

 

  1. Râpez les courgettes à l’aide d’une râpe à fromage par exemple.
  2. Placez-les avec 1/2 cuillère à café de sel dans une passoire pour les dégorger. Laissez reposer 10 minutes puis essorez les courgettes,
  3. En attendant, préparez le quinoa. Mélangez l’eau et le quinoa dans une petite casserole, portez à ébullition et laissez cuire pendant 10 minutes (se référer aux indications au dos du paquet). Retirer du feu, égrainez le quinoa avec une fourchette et laissez reposer dix minutes,
  4. Versez le quinoa dans un saladier avec les courgettes, mélangez,
  5. Ajoutez le reste des ingrédients,
  6. Mélangez, à l’aide de vos mains faites des galettes,
  7. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, posez les galettes et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté,
  8. Vous pouvez les servir avec une sauce au yaourt, ou une salade verte,
  9. Régalez-vous !

 

Bonne appétit !

 

 

Marion LENGLET 🌸

Boulettes VEGAN aux herbes – Express

Boulettes VEGAN aux herbes – Express

Aujourd’hui, je vous propose une recette ultra rapide, de boulettes végétales faites maison 👀🍃

 

Ingrédients :

  • 1 steak végétal du commerce (steak de soja, seitan…),
  • 60 g de flocons d’avoines (petits),
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs,
  • 1/2 oignon,
  • 30 ml d’eau,
  • 30 ml de lait végétal de votre choix,
  • 1 cuillère à soupe de farine (riz, avoine, blé…),
  • 1 pincée de sel.

 

 

Préparation :

  1. Faites chauffer une poêle sur feu moyen avec deux cuillères à soupe d’huile d’olive (BIO, première pression à froid de préférence),
  2. Dans un saladier, placer les flocons d’avoines et rajoutez la fécule de maïs diluée avec l’eau et le lait végétal,
  3. Mélangez et émiettez le steak végétal dans votre préparation,
  4. Hachez l’oignon finement et incorporer à votre préparation,
  5. Ajoutez la farine, le sel et mélanger,
  6. Formez des petites boulettes dans le creux de vos mains,
  7. Faites revenir les boulettes dans l’huile pendant une dizaine de minute (toujours à feu moyen),
  8. Dégustez ! C’est prêt !

 

Idées de personnalisation :
Vous pouvez l’incorporer dans du pain pita comme si c’était des falafels, à l’aide de piques et une sauce au yaourt de soja et herbes aromatiques pour l’apéritif ou encore sur des spaghettis de courgettes avec une sauce aux champignons frais et à la crème végétale.

 

Bonne dégustation 😁

 

Marion LENGLET 🌸