Naturopathie et alimentation positive đŸ„‘đŸ…

Naturopathie et alimentation positive đŸ„‘đŸ…

Bonjour Ă  tous, đŸ™‹đŸŒâ€â™€ïž

 

Aujourd’hui nous allons aborder ensemble un sujet qui me tient beaucoup Ă  coeur : l’alimentation. Mais n’ayez pas peur, je n’ai pas la vision strict de ce que vous pouvez voir sur les rĂ©seaux sociaux ou autre … Justement je tenais Ă  en parler avec vous.

 

Vous ĂȘtes beaucoup Ă  me dire en consultation : « je ne suis pas prĂȘt Ă  changer mon alimentation du jour au lendemain », « j’ai une relation compliquĂ©e avec l’alimentation, je culpabilise beaucoup au moindre Ă©cart », « j’ai l’impression que bien manger ne rime pas avec plaisir ». Et je comprends vos inquiĂ©tudes.

 

L’alimentation doit conserver une notion de plaisir et elle est trĂšs importante, car sans cela, il est trĂšs facile de baisser les bras. Il est essentiel d’avoir une relation saine et positive avec son assiette au quotidien, de laisser tomber les frustrations et la culpabilitĂ©. Il n’y a pas « d’Ă©carts », il y a des moments oĂč avez besoin de rĂ©confort, oĂč vous profitez d’un bon moment entre amis, oĂč vous ĂȘtes fatiguĂ©(e), soyez bienveillant(e) avec vous-mĂȘme.

 

Je pense que nous pouvons consommer de tout, il faut juste apprendre à doser les quantités, à savoir à quel moment de la journée cela sera mieux métabolisé par votre organisme et avec quoi : les associations alimentaires sont importantes !

 

Je vous propose dĂšs Ă  prĂ©sent, une nouvelle consultation dĂ©diĂ©e Ă  ce travail : nous parlerons durant une heure de vos habitudes alimentaires, de vos besoins, de votre relation Ă  la nourriture, tout cela dans le but de vous redonner de la vitalitĂ©, de limiter les carences, de vous faire sentir mieux dans votre corps et de vous rĂ©concilier avec votre assiette 😁 À la suite de cette sĂ©ance, vous recevrez un Programme Alimentaire PersonnalisĂ©, avec des recettes simples et des conseils que vous pourrez vous approprier Ă  votre rythme.

 

Ce que je propose c’est un rĂ©Ă©quilibrage alimentaire, et non un rĂ©gime miracle. Plus vous prendrez plaisir Ă  manger, et mieux votre organisme va digĂ©rer, assimiler les nutriments, et mieux vous vous sentirez (le lien intestin – systĂšme nerveux Ă  Ă©tĂ© mis en lumiĂšre depuis un certain temps). C’est une dĂ©marche qui se fait en douceur, petit Ă  petit afin de trouver votre rythme et que de nouvelles habitudes se mettent en place durablement. Vous apprendrez Ă  composer des repas sain pour Ă©viter les fringales et la fatigue, Ă  faire des goĂ»ters (et oui ça n’est pas que pour les enfants !) gourmands sans faire pencher la balance et Ă  Ă©viter les carences.

 

Vous pouvez dĂ©jĂ  prendre votre rendez-vous en ligne sur la plateforme de Doctolib 🌈

 

Évidemment, il y a une exception Ă  la rĂšgle : les pathologies inflammatoires (Crohn, Spondylarhtite, CĂŽlon irritable…), nĂ©cessitent un arrĂȘt temporaire des aliments pro-inflammatoires, mais c’est un autre sujet. 

 

Je reste disponible si vous avez besoin de plus d’informations ✹

 

Prenez soin de vous,

 

Marion LENGLET đŸŒ·

 

 

Pain complet maison, sans machine, sans pétrissage

Pain complet maison, sans machine, sans pétrissage

Aujourd’hui, je vous propose une recette de pain complet, trĂšs simple Ă  faire, sans pĂ©trissage et sans machine Ă  pain ! La farine utilisĂ©e est complĂšte (voire intĂ©grale), cela sera donc normal de ne pas avoir une mie bien aĂ©rĂ©e, car il y a moins de gluten. Évidemment si vous souhaitez utiliser de la farine blanche classique, cela fonctionne aussi.

 

Mais avant toute chose … Pourquoi prĂ©fĂ©rer le pain complet au pain blanc ? C’est une question de sucre et d’Indice GlycĂ©mique (et oui encore !). En effet, les farines blanches (raffinĂ©es), contiennent beaucoup de sucres cachĂ©s, ce qui fait monter l’IG de votre repas. Lorsque vous utilisez des farines complĂštes (semi / demi / intĂ©grale), la coque de la cĂ©rĂ©ales est prĂ©servĂ©e, elle contient beaucoup de fibres ce qui va diminuer le taux du sucre. Et on le sait, l’excĂšs de sucre est transformĂ© en lipides (graisses) par le foie…

 

Vous aurez besoin :

  • d’un moule Ă  cake,
  • un grand rĂ©cipient,
  • un lĂšche-frite, ou rĂ©cipient allant au four,
  • une spatule en bois,
  • de papier cuisson de cuisson,
  • un peu d’huile d’Olive.

 

Ingrédients pour un pain (ou 2-3 boules) :

  • 150g de farine de blĂ© blanche (T55 ou T65),
  • 250g de farine de blĂ© intĂ©grale,
  • 18g de levure fraĂźche (la levure chimique ne fonctionnera pas),
  • 300ml – 320ml d’eau tiĂšde,
  • 6g de sel fin.

 

Préparation :

 

  • Diluez le levure dans un rĂ©cipient avec de l’eau tiĂšde (attention, elle ne doit pas ĂȘtre trop chaude, cela risquerait de tuer les levures), et laissez reposer 15 minutes Ă  tempĂ©rature ambiante.

 

  • Prenez votre grand rĂ©cipient et mĂ©langez les farines avec le sel.

 

  • Versez le mĂ©lange eau + levure par dessus, puis mĂ©langez Ă  l’aide d’une spatule en bois. Raclez les bords de la pĂątes afin qu’elle forme une boule. La pĂąte sera trĂšs collante, c’est tout Ă  fait normal.

 

  • Recouvrez votre rĂ©cipient d’un torchon propre, et laissez reposer Ă  tempĂ©rature ambiante entre 1h30 et 2h ou toute la nuit au rĂ©frigĂ©rateur. AprĂšs ce temps de pause, la pĂąte doit avoir doublĂ© de volume.

 

  • PrĂ©chauffez votre four Ă  240°C.

 

  • Versez la pĂąte sans la dĂ©gazer dans le moule Ă  cake huilĂ© (vous pouvez Ă©galement choisir de faire des petites boules Ă  poser sur du papier cuisson).

 

  • Vous pouvez saupoudrer le pain d’un peu de farine, ou des graines (en humidifiant avant pour que ça colle bien).

 

  • Faites des entailles dans le pain Ă  l’aide d’un couteau plat (ou d’un ciseau).

 

  • Versez un grand verre d’eau dans le lĂšche-frite, et enfourner le pain Ă  mi-hauteur pendant 20 Ă  25 minutes (la cuisson sera Ă  surveiller).

 

  • Le pain est prĂȘt quand il est bien dorĂ© !

 

Vous pouvez le conservez dans un torchon propre, ou le congeler pour en avoir toujours sous la main 😁. Il est important Ă©galement de ne pas dĂ©gazer la pĂąte lorsque vous la verserez dans le moule, c’est comme cela qu’elle pourra bien monter !

 

Cette recette peut ĂȘtre personnalisĂ©e Ă  volontĂ© avec des noix, des figues, des graines (lin, tournesol, courges, sĂ©same, pavot …) Et si vous souhaitez faire la version « farine blanche », il suffira seulement de remplacer la farine par 400g de farine blanche et diminuer la levure fraĂźche Ă  15g au lieu de 18g.

 

Bonne dégustation,

 

Marion LENGLET đŸŒ·

 

Sirop de Menthe fraĂźche maison !

Sirop de Menthe fraĂźche maison !

Bon je sais, les sucres ça n’est pas trĂšs bon pour la santĂ©, mais ne partez pas si vite … Cette recette contient des sucres Ă  Indice GlycĂ©mique Bas !  Et puis, il faut bien se faire plaisir de temps en temps 😁

 

Voici la recette toute simple d’un sirop maison Ă  la menthe fraĂźche, qui ravira petits et grands :

 

  • Environ 300 feuilles de Menthe fraĂźche (cela Ă©quivaut Ă  15 tiges en moyenne),
  • 600ml d’eau,
  • 450g de sucre complet (ou 600g de sucre blanc).

 

Préparation :

 

  • Rincer et effeuiller les feuilles de menthe,
  • Mettre dans une casserole l’eau, le sucre et les feuilles de Menthe,
  • Porter Ă  Ă©bullition, et laisser bouillir pendant 10 minutes,
  • Laisser refroidir la prĂ©paration dans la casserole pendant 1 heure,
  • Mettre dans une bouteille en verre en filtrant les feuilles,
  • A conserver au rĂ©frigĂ©rateur.

 

Si vous utilisez le sucre complet, ne soyez pas surpris de voir le sirop de menthe brun (et oui il n’y a pas de colorant…) ! Un jeu d’enfant n’est-ce pas ? 😁 

 

Bonne dégustation,

 

Marion LENGLET.