Banana Bread Vegan et sans Gluten

Banana Bread Vegan et sans Gluten

Bonjour à tous ! ??‍♀️

Voici ma recette de Banana Bread préférée, elle est sans Gluten et Vegan ?

 

Vous aurez besoin de :

  • 3 bananes bien mûres,
  • 1 cuillère à soupe de miel,
  • 15g de poudre d’amande ou de noisette,
  • 1 pincée de sel,
  • 2g de cannelle,
  • 50g d’huile végétale (olive, colza, coco…),
  • 160g de farine (je choisis la farine de riz pour le « sans-gluten », mais vous pouvez choisir la farine de votre choix),
  • 5g de levure, 
  • (Le bonus pour les gourmands : 2 poignées de pépites de chocolat noir…).

 

Première étape: Préchauffez votre four à 160°C. Écrasez les bananes à l’aide d’une fourchette pour en faire une bouillie (gardez des morceaux pour la gourmandise ?).

 

Deuxième étape: Rajoutez le miel, la poudre d’amande, la pincée de sel, la cannelle, l’huile végétale, et mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.

 

Troisième étape : Ajoutez la farine, la levure et le chocolat, mélangez à nouveau.

 

Quatrième étape : Mettre la pâte dans un plat à cake. Faire cuire à 160°C pendant 45 à 50 minutes.

 

Cinquième étape : Régalez-vous ! ?

 

L’alimentation devrait toujours rester un plaisir 

 

Naturellement,

 

Marion LENGLET ?

 

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Mes autres articles  : 

 

Combattre la Fatigue : https://www.lenglet-naturopathe.fr/combattre-la-fatigue-grace-a-la-naturopathie/

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Céréales et bébé : https://www.lenglet-naturopathe.fr/cereales-bebe/

Candidose : https://www.lenglet-naturopathe.fr/la-candidose/

 

Céréales & Bébé

Céréales & Bébé

Dès la petite enfance, les céréales sont plébiscitées pour leurs saveurs, textures et pour leurs effets sur la satiété. Le premier produit issu des céréales est la farine.

Quand introduire les farines ?

 Lorsque bébé n’est plus suffisamment rassasié par le lait, on peut introduire la farine dans son biberon.

Des études ont démontré que c’est l’addiction au sucre et l’excès de féculents qui prédisposent au surpoids, voire à l’obésité. Mieux vaut donc commencer la diversification avec des fruits et légumes.
Toutefois, lorsque vers 3 à 4 mois, bébé manifeste sa faim avant les heures habituelles, ou bien de l’insatisfaction à la fin de son biberon, il a peut-être tout simplement encore faim.
On peut alors ajouter à son biberon du soir par exemple, une cuillère à café de farine infantile.
Cet apport calorique en sucres lents (les grains sont constitués d’environ 70% d’amidon : sucre complexe), permettra ainsi à votre bébé de prolonger ses nuits.
Attention, la farine choisie doit être adaptée à la maturité du métabolisme et aux capacités de digestion de bébé.
Vers 3/4 mois, l’ajout d’une cuillère à café de farine sans gluten au biberon du soir permet de procurer au bébé l’énergie nécessaire afin qu’il ne se réveille pas de faim.
Vers 6mois, on peut commencer par commencer progressivement l’ajout de Gluten dans les céréales. Le métabolisme de bébé est capable de les digérer.

Comment les choisir les farines ?

Les farines doivent être sans gluten car cette forme de protéine est indigeste pour bébé. Le maïs, le riz, le quinoa et le sarrasin n’en contiennent pas naturellement. Pour que la farine puisse être correctement digérée par bébé à partir de 3 / 4 mois, le gluten doit être extrait.
Tout comme pour les légumes et les fruits, la qualité nutritionnelle de la farine, la teneur en protéines, en vitamines et en minéraux, dépend du mode de culture des céréales.
L’agriculture intensive utilise des fertilisants, pesticides et insecticides. Ainsi, il est préférable de choisir des céréales qui sont issues de l’agriculture biologique.

Comment les préparer ?

Progressivement, on peut faire découvrir différentes farines à bébé avec par exemple : la crème d’avoine, de riz ou d’amandes que l’on ajoute aux biberons de lait.
Evitez les saveurs ajoutées (vanille, chocolat…) et les farines sucrées, elles instaurent la standardisation du goût, ce qui est contraire au développement du goût qui tend à élargir la palette de saveurs connues.
Certaines farines ont besoins de cuissons et d’autres sont instantanées. Il convient de suivre les instructions d’utilisation sur le paquet.
C’est le cas des flocons d’avoine utilisés pour les bouillies, que l’on peut légèrement sucrer (avec du sucre complet, sirop d’érable…). On peut également ajouter des flocons d’avoine ou d’orge comme féculents dans les potages lors de la cuisson.

Les céréales sans Gluten

  • Le riz,
  • Le maïs,
  • Le sarrasin,
  • Le millet,
  • Le maïs,
  • Le lupin,
  • La châtaigne,
  • La noix de coco,
  • Le souchet,
  • La farine de lentilles,
  • La farine de pois chiche,
  • Le Tapioca.

Exemple de produits pour les moins de 6 mois

Exemple de produits pour les plus de 6 mois

A retenir

Vers 3 à 4 mois, l’ajout d’une cuillère à café de farine sans gluten au biberon du soir permet de procurer à bébé l’énergie nécessaire afin qu’il ne se réveille pas de faim et prolonge ainsi son sommeil.
Jusqu’au 5ème mois, le régime lacté répond entièrement aux besoins nutritionnels de bébé. Il est bon de démarrer la diversification alimentaire avec des fruits des légumes ainsi que les féculents (farines ou flocons) afin d’éviter une accoutumance et un risque de surpoids plus tard.
La Candidose

La Candidose

La Candidose est une maladie infectieuse due à la multiplication de champignons de type levure (comme le Candida), dont le plus fréquent est le Candida Albicans. Dans sa forme la plus courante, l’infection s’exprime surtout par une atteinte de la peau ou des muqueuses buccales, mais en pratique elle peut affecter toutes les zones corporelles comme la peau, les ongles, les muqueuses externes ou internes (intestins, œsophage, estomac…).

Le Candida est naturellement présent en faible quantité à la surface des muqueuses. Mais il peut devenir pathogène lors d’un changement dans la composition du microbiote (flore bactérienne). Il va alors prendre une forme filamenteuse, se développe de manière agressive et entraine une irritation locale (les manifestations cliniques sont variables en fonction de sa localisation).

 

Des signes qui alertent

 

  • Une fatigue constante même au réveil,
  • Rassasié et ballonné après les premières fourchettes,
  • Des céphalées, surtout en fin de journée et en soirée,
  • Un fort attrait pour le sucre,
  • Mycoses vaginales à répétition,
  • Démangeaisons à l’intérieur des plis de la peau (coudes, aine, aisselles, inter-fessier, sous-mammaire),
  • Des signes proches d’une dépression, perte d’envie, impression de ne pas avoir les idées claires.

Les facteurs favorisants la prolifération de Candida

Les perturbations du microbiote

 

Changement dans la composition des populations bactériennes de l’intestin (dysbiose). Alors que le Candida était toléré dans l’écosystème initial, il se modifie en agent pathogène et devient perturbateur.

 

  • Les médicaments : les antibiotiques qui détruisent la flore intestinale (leur utilisation répétée et prolongée est le premier facteur favorisant.
  • La contraception orale oestroprogestative,
  • Les corticoïdes (corticothérapie locale utilisée dans l’asthme)
  • Les antidépresseurs tricycliques, les diurétiques,
  • Grossesse, syndrome prémenstruel, diabète, tabagisme, alcoolisme chronique ou chirurgie digestive, peuvent engendrer une dysbiose.

La fragilité des personnes en début ou en fin de vie :

  • Nourrisson (immaturité du microbiote) : Césarienne, prématuré, absence d’allaitement, antibiotiques pendant les premiers mois, sont des facteurs défavorables à l’équilibre du microbiote.
  • Personne âgée: baisse de la population des bonnes bactéries dans le microbiote, prise de médicaments, addition de plusieurs pathologies…

 

Les dérèglements ou la baisse du système immunitaire

 

Faille dans le système immunitaire, le cancer ouvre la voie au Candida.  La maladie ouvre de brèches au niveau des muqueuses intestinales qui constituent une voie d’entrée.

 

Affaiblissement du « terrain »

  • Trouble de l’adaptation au stress,
  • Burn-out,
  • Surmenage,
  • Exposition aux métaux lourds,
  • Chimiothérapie,
  • Syndrome Métabolique (résistance à l’insuline),
  • Diabète,
  • Hypothyroïdie,
  • Maladies inflammatoires chroniques intestinales (maladie de Crohn, rectocolite ulcéro-hémorragique…).

 

Alimentation

Un régime pauvre en fibre favorise l’appauvrissement des bonnes bactéries intestinales et l’émergence des souches de Candida pathogènes. Une alimentation qui n’est pas équilibrée favorise les perturbations du microbiote qui par conséquent contribue à la croissance du Candida.

Aliments qui nourrissent le Candida :

  • Le sucre,
  • Les fruits sucrés,
  • Les sodas,
  • Les jus de fruits,
  • Les produits laitiers fermentés,
  • Les graisses saturées,
  • La viande(car souvent lourdement traité avec des antibiotiques).

Terrain acide : les champignons se développent en milieu acide. Les protéines animales (poissons, fromage, œufs, viande…) et pauvre en légumes et fruits, favorise l’acidose de l’organisme (PH inférieur à 7).

Le Gluten : l’éviction du Gluten améliore les troubles digestifs et certains troubles nerveux qui sont liés à la candidose.

 

L’environnement

Les champignons se plaisent dans l’humidité, la chaleur et la macération : occlusion, contacts répétés avec l’eau, obésité, transpiration…). Il est donc préférable d’éviter le port de vêtements synthétiques serrés.

Il faut respecter une hygiène stricte après chaque selle afin de ne pas s’auto-contaminer en cas d’antécédents de mycoses génitale ou digestive : les douches vaginales sont à proscrire car elles sont trop agressives, tout comme les produits d’hygiène spécifique (Intima par exemple) qui peuvent blesser les muqueuses. Généralement, l’eau suffit pour la toilette intime, mais si vous souhaitez utiliser un produit, le soin Cattier « Gynéa » pour les zones intimes est l’un des plus doux et des plus respectueux de la flore intime, sinon vous pouvez également utiliser un savon d’Alep ou de Marseille (72%).

Il est aussi logique d’éviter les parfums dans les serviettes hygiénique par exemple, qui sont irritants.

Toute agression des muqueuses favorise le développement du Candida :

  • La sècheresse vaginale,
  • Des rapports sexuels non adaptés,
  • Une mucite (inflammation de la muqueuse provoquée par un traitement de chimiothérapie / radiothérapie),
  • Irritation buccale chronique provoquée par : l’alcool, tabac, prothèses dentaires, aliments irritants, morsures, sècheresse buccale, boissons brulantes régulièrement consommées, solutions antiseptiques buccales.

 

Le Candidose est maladie qui touche beaucoup de femmes : 75% d’entre elles feront une candidose vaginale au moins une fois dans leur vie. Malheureusement, la Candidose n’est pas beaucoup diagnostiquée, de nombreuses personnes sont touchées sans le savoir…

 

Parce qu’il n’est pas facile de vaincre la candidose, la naturopathie (en complément d’un suivi médical) trouve toute sa place pour vous aider à retrouver un intestin fort et équilibré et à vous libérer de cet inconfort récurrent. Je suis à votre disposition pour vous aider à remettre votre corps à l’équilibre.

 

Naturellement,

 

Marion LENGLET.

 

 

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Mes autres articles  : 

Combattre la fatigue : https://www.lenglet-naturopathe.fr/combattre-la-fatigue-grace-a-la-naturopathie/

 

Les différentes Huiles Essentielles de Lavande : https://www.lenglet-naturopathe.fr/les-differentes-huiles-essentielles-de-lavande/

 

Recette du Kéfir : https://www.lenglet-naturopathe.fr/le-kefir-bien-faits-et-recette/

 

Qu’est-ce que la Vitamine D : https://www.lenglet-naturopathe.fr/la-vitamine-d/

 

Détoxication à la Sève de bouleau : https://www.lenglet-naturopathe.fr/cure-detox-la-seve-de-bouleau/

 

Les Protéines végétales : https://www.lenglet-naturopathe.fr/ou-trouver-les-proteines-dans-une-alimentation-vegetale/

 

Recette du Banana bread : https://www.lenglet-naturopathe.fr/banana-bread-vegan-et-sans-gluten/

 

Céréales et bébé : https://www.lenglet-naturopathe.fr/cereales-bebe/